Главная | Фото | Испанский язык | Кулинария | Путешествия | Разное | Ссылки | Гостевая книга
Салат "Оливье"
Салат "Оливье" - один из самых популярных салатов в России. В Латинской Америке этот салат называют "Русский салат", но я бы сказала (попробовав его там пару раз), что кое-каких ингредиентов ему не хватает (мяса, например).
Этот салат был изобретен в 1860-х годах Люсьеном Оливье, шеф-поваром ресторана "Эрмитаж" - одного из самых известных московских ресторанов, поэтому салат и получил это имя. В течение долгих лет этот салат занимает важное место на русском столе, особенно популярен он зимой и в Новогодние праздники, он превратился в традиционное блюдо для многих русских людей.
У этого рецепта есть вариации, я предлагаю вам один из самых известных и классических.
Ингредиенты:
Картофель (3-4 штуки)
1 большой свежий огурец
400 граммов вареной колбасы
2 небольшие морковки
3 яйца
1 банка зеленого горошка
Зеленый лук
Петрушка
Соль
Майонез
Заметки:
1. Использовать в этом рецепте колбасу - привычно и типично для многих, однако вы можете использовать вареное мясо (свинину, говядину, курицу). Считается, что более традиционно - готовить "Оливье" с куриным мясом, потому что в изначальном рецепте было мясо птицы (рябчики).
2. Вместо свежих огурцов часто используются соленые или маринованные.
3. Вместо зеленого лука можно использовать обычный лук, мелко нарезанный.
4. Салат лучше заправлять майонезом незадолго перед подачей, а если необходимо сохранить его некоторое время - оставьте его незаправленным.
Приготовление:
1. Отварите картофель (в мундире), неочищенную морковь, мясо или птицу (если используете) и яйца.
2. Почистите картофель, морковь, яйца и порежьте все мелкими ровными кубиками. Огурцы тоже порежьте мелкими кубиками, как и колбасу (курицу или мясо, если используете).
3. Добавьте зеленый горошек и мелко порезанную петрушку (или укроп). Все перемешайте, посолите по вкусу и заправьте майонезом. При подаче украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
