Inicio | Fotos | Español | Recetas de cocina | Mis Viajes | Varias... | Enlaces | Libro de visitas
Arroz con leche
Arroz con leche es un plato que se considera típico para muchos países de América Latina (o casi para todos todos). Algunos aseguran que la receta llegó a Latinoamérica de España donde también es muy popular. La idea es muy parecida a un plato típico ruso que se llama "kasha" (leche que se prepara con varios tipos de trigo) pero a diferencia de "kasha" rusa que habitualmente es más líquida y se sirve caliente (además pocas veces lleva canela) este plato se sirve bien frío como un postre.
Ingredientes:
0,5 litro de leche
100 g de arroz (unas 3-4 cucharadas), 4 para obtener un postre muy espeso o 3 para obtenerlo más blando
60 g de azúcar (2-2,5 cucharadas, a su gusto)
Ralladura de limon y de naranja (un poco)
1/2 rama (chaucha) de vainilla
Sal, un poquito así
Canela en polvo (cantidad necesaria)
Notas:
1. Es mejor poner de antemano el arroz en remojo en el agua y dejarlo unas horas. Así el postre sera más blando y tierno.
Otra variante - es lavar el arroz y cocerlo en una olla con abundande agua hirviendo durante unos 5 minutos, después escurrirlo y dejarlo enfriar para usarlo después.
2. En vez de la ralladura de limon y de naranja pueden agregarle al plato un pedazo de piel de limon (naranja) y después retirarlo igual que la canela.
La preparación:
1. Ponga en una cacerola de tamaño adecuado la leche, la chaucha de canela (vainilla) cortada por la mitad a lo largo (a fin de liberar las semillitas aromáticas que contiene, así aromatizará más la preparación), la pizca de sal y el arroz.
2. Coloque la cacerola sobre fuego suave, revolviendo de a ratos con cuchara de madera hasta que el arroz esté bien tierno.
El tiempo depende del tipo de arroz que utilice (unos 20-25 minutos aproximádamente). Cuanto más tierno el grano, más sabroso el arroz con leche.
3. Cuando esté tierno el arroz, incorpore en la cacerola el azúcar, mezcle y deje nervir despacito hasta obtener una preparación cremosa (unos 15-20 minutos más aproximádamente).
4. Retire del fuego y sáquele la chaucha de canela (vainilla). Vierta en una compotera (u otro plato adecuado) el arroz con leche y déjelo a enfriar, se sirve bien frío. Antes de servirlo espolvoree la superficie con una capa fina de canela en polvo (a su gusto).
Que lo disfruten!
