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Ensalada “Cesar”
La ensalada “Cesar” es una de las más conocidas por todo el mundo y hay muchísimas variantes de su preparación y muchos debates sobre el tema de cuál de las variantes es la “verdadera y clásica”. Yo no sé cuál es la verdadera pero comparto con ustedes una variante que a mí me gusta :)
Ingredientes:
Pollo (partes a su gusto)
Lechuga - hojas verdes
Unos trozos de pan blanco
Manteca (para freir)
Queso “Parmesano” rallado – a gusto
Ingredientes para la salsa:
Aceite - 200 ml
Huevo – 1 unidad
Sal, pimienta - a gusto
Anchoas – 4-5 unidades
Ajo – 1 diente grande (sin el germen)
Mostaza de Dijón – 2-3 cucharitas
Queso “Parmesano” rallado – 2 cucharitas
Vinagre blanco (de vino) - 2 cucharas
Jugo de 0,5 limón
La preparación:
1. Salteen los trozos de pollo (sin piel) en una sartén con un poco de aceite. Déjenlos enfriar y
corten en pedazos de tamaño mediano.
2. Para preparar croutons, corten el pan en cubitos y salteenlos unos segundos en una sartén con un poco
de manteca hasta que se doren.
3. Preparen la salsa. Para esto mezclen todos los ingredientes (menos el jugo de limón) en licuadora de
mano y cuando ya tengan la salsa bien homogenea – apaguen la licuadora de mano y agreguen el jugo de limón,
después mezclen la salsa. Está lista para servir la ensalada.
Para servir la ensalada, pongan las hojas de lechuga al plato, arriba – trozos de pollo cortados y cruotones,
pongan la salsa arrriba y queso “Parmesano” rallado grueso.
Que lo disfruten!
